Safranbrot (Saffransbrod)

Hefe mit 1 EL Zucker vermischen.

Safran im warmen Ofen trocknen und mit etwas Zucker glatt rühren oder in 1 Esslöffel Brandy auflösen.

Milch, Safran, Zucker, Salz, Ei, Butter und etwas Mehl verrühren.

Hefe und restliches Mehl hinzufügen; Mit einem Holzlöffel glatt und fest schlagen.

Mit Mehl bestreuen; Mit einem sauberen Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich die Masse verdoppelt hat.

Auf ein bemehltes Backbrett stürzen und glatt kneten.

In Portionen aufteilen und daraus geflochtene Brote und/oder Brötchen in verschiedenen Formen herstellen.

Auf gebutterte Backbleche legen; abdecken und gehen lassen.

Mit leicht geschlagenem Ei bestreichen.

Mit Mandeln und grobem Zucker bestreuen; Im mäßig heißen Ofen (375°) 15 bis 20 Minuten backen.

Backen Sie die Brötchen im heißen Ofen (425 °C) 5 bis 10 Minuten lang oder bis sie fertig sind.