केसर ब्रेड (सैफ्रांसब्रोड)

यीस्ट को 1 चम्मच चीनी के साथ मिला लें.

केसर को गर्म ओवन में सुखाएं और थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ पीसकर चिकना कर लें या 1 चम्मच ब्रांडी में घोल लें।

दूध, केसर, चीनी, नमक, अंडा, मक्खन और थोड़ी मात्रा में आटा मिला लें.

खमीर और बचा हुआ आटा डालें; चिकना और सख्त होने तक लकड़ी के चम्मच से फेंटें।

आटे के साथ छिड़के; साफ तौलिये से ढकें और गर्म स्थान पर रखें जब तक कि मात्रा दोगुनी न हो जाए, लगभग 2 घंटे।

आटे को बेकिंग बोर्ड पर निकालें और चिकना होने तक गूंदें।

भागों में बाँट लें और अलग-अलग आकार में ब्रेडेड रोटियाँ और/या बन बना लें।

मक्खन लगी बेकिंग शीट पर रखें; ढकें और उठने दें।

हल्के से फेंटे हुए अंडे से ब्रश करें।

बादाम और दरदरी चीनी छिड़कें; मध्यम गर्म ओवन (375°) में 15 से 20 मिनट तक बेक करें।

बन्स को गर्म ओवन (425°) में 5 से 10 मिनट तक या पक जाने तक बेक करें।