Pain au Safran (Saffransbrod)

Mélangez la levure avec 1 cuillère à soupe de sucre.

Séchez le safran au four chaud et pilez-le avec une petite quantité de sucre ou dissolvez-le dans 1 cuillère à soupe de cognac.

Mélangez le lait, le safran, le sucre, le sel, l'œuf, le beurre et une petite quantité de farine.

Ajouter la levure et le reste de la farine; battre avec une cuillère en bois jusqu'à consistance lisse et ferme.

Saupoudrer de farine; couvrir d'une serviette propre et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'il double de volume, environ 2 heures.

Démouler sur une plaque à pâtisserie farinée et pétrir jusqu'à consistance lisse.

Divisez en portions et réalisez des pains tressés et/ou des petits pains de différentes formes.

Placer sur des plaques à pâtisserie beurrées; couvrir et laisser lever.

Badigeonner d'oeuf légèrement battu.

Saupoudrer d'amandes et de gros sucre; cuire à four moyennement chaud (375°) pendant 15 à 20 minutes.

Cuire les petits pains à four chaud (425°) pendant 5 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient cuits.