Pão de Açafrão (Saffransbrod)

Misture o fermento com 1 colher de sopa de açúcar.

Seque o açafrão em forno quente e amasse com uma pequena quantidade de açúcar ou dissolva em 1 colher de sopa de conhaque.

Misture o leite, o açafrão, o açúcar, o sal, o ovo, a manteiga e um pouco de farinha.

Adicione o fermento e a farinha restante; bata com uma colher de pau até ficar homogêneo e firme.

Polvilhe com farinha; cubra com uma toalha limpa e deixe crescer em local aquecido até dobrar de volume, cerca de 2 horas.

Desenforme sobre uma assadeira enfarinhada e sove até ficar homogêneo.

Divida em porções e faça pães e/ou pãezinhos trançados em diferentes formatos.

Coloque em assadeiras untadas com manteiga; cubra e deixe crescer.

Pincele com ovo ligeiramente batido.

Polvilhe com amêndoas e açúcar grosso; leve ao forno moderadamente quente (375°) por 15 a 20 minutos.

Asse os pães em forno quente (425°) por 5 a 10 minutos ou até ficarem prontos.