Pan de azafrán (Saffransbrod)

Mezclar la levadura con 1 cucharada de azúcar.

Seque el azafrán en un horno tibio y tritúrelo hasta obtener una pequeña cantidad de azúcar o disuélvalo en 1 cucharada de brandy.

Mezclar la leche, el azafrán, el azúcar, la sal, el huevo, la mantequilla y una pequeña cantidad de harina.

Agrega la levadura y la harina restante; batir con una cuchara de madera hasta que quede suave y firme.

Espolvorea con harina; cúbralo con una toalla limpia y déjelo reposar en un lugar cálido hasta que duplique su volumen, aproximadamente 2 horas.

Colóquelo sobre una tabla para hornear enharinada y amase hasta que quede suave.

Dividir en porciones y hacer panes y/o bollos trenzados de diferentes formas.

Colóquelas en bandejas para hornear untadas con mantequilla; tapar y dejar crecer.

Pincelar con huevo ligeramente batido.

Espolvorea con almendras y azúcar gruesa; hornee en horno moderadamente caliente (375°) durante 15 a 20 minutos.

Hornee los panecillos en horno caliente (425°) durante 5 a 10 minutos o hasta que estén cocidos.