ソーキ
ソーキとは、沖縄県産豚のスペアリブを大豆、泡盛、生姜、黒砂糖で柔らかくなるまで煮込んだものです。つややかなカルビをスープや麺にかけて、または大根と一緒にお召し上がりいただくと、風味豊かなディナーをお楽しみいただけます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
リブを湯通しし、きれいに洗い、ほぼ柔らかくなるまで真水で煮ます。
鍋に醤油、泡盛、黒砂糖、生姜、昆布、大根を加えます。
リブに光沢があり、肉が骨から離れるまで優しく煮込みます。
器に麺か少量のスープを用意し、その上にカルビを目立つように置きます。
ネギと煮汁をスプーン一杯加えて完成です。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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