Soki
Le Soki est une côte de porc d'Okinawa mijotée avec du soja, de l'awamori, du gingembre et de la cassonade jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Servez les côtes levées brillantes sur du bouillon et des nouilles ou avec du daikon pour un dîner riche et savoureux.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Blanchir les côtes, les rincer et laisser mijoter dans de l'eau fraîche jusqu'à ce qu'elles soient presque tendres.
Ajoutez la sauce soja, l'awamori, la cassonade, le gingembre, le kombu et le daikon dans la casserole.
Braiser doucement jusqu'à ce que les côtes soient brillantes et que la viande se détache de l'os.
Préparez des nouilles ou un peu de bouillon dans des bols, puis placez les côtes bien en évidence dessus.
Terminez avec de l'oignon vert et une cuillère de liquide à braiser.
🍷 Accords Parfaits
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