Русский мясной пирог

Приготовьте корочку для пирога (или используйте уже готовую).

Обжарьте лук, морковь и капусту на сливочном масле (или на растительном масле) в большой сковороде, часто помешивая, до готовности (около 15 минут).

Переложите в большую миску. В той же сковороде обжарьте мясо на сильном огне, пока оно не потеряет розовый цвет.

Осушать.

Добавьте муку, соль и перец; перемешайте и варите до тех пор, пока слегка не загустеет (около 5 минут).

Добавьте грибной суп (неразбавленный) и хорошо перемешайте.

Снимите с огня и добавьте к овощам.

Поместите нижнюю корку пирога в тарелку для пирога глубиной 10 дюймов.

Смажьте эту корочку яичным белком (слегка взбитым).

Выложите мясно-овощную смесь на корж.

Накройте верхней корочкой, в которой прорезаны вентиляционные отверстия.

Смажьте верхнюю корочку взбитым яичным желтком и 1 столовой ложкой воды.

Выпекайте 30–45 минут при температуре 350 °С или до золотистого цвета.

Дайте постоять несколько минут перед подачей.