Rougail Morue

Faire tremper la morue salée, en changeant l'eau jusqu'à ce qu'elle soit agréablement salée plutôt que dure.

Pocher et émietter la morue en enlevant les arêtes.

Cuire l'oignon, l'ail, le gingembre, le chili, la tomate et le thym dans une sauce épaisse.

Incorporer la morue et laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce adhère aux flocons.

Terminer avec du citron vert et des oignons verts, en accompagnant de riz.