Rougail Morue
El rougail morue es bacalao salado cocinado con tomates, cebollas, chile, jengibre, tomillo y lima. El pescado hojaldrado hace que el rougail sea lo suficientemente abundante como para acompañarlo con arroz, lentejas y una brillante comida isleña.
🔗 Receta adaptada de Wikidata (Dish)
Remoje el bacalao salado, cambiando el agua hasta que esté agradablemente salado en lugar de áspero.
Escalfar y desmenuzar el bacalao, quitándole las espinas.
Cocine la cebolla, el ajo, el jengibre, el chile, el tomate y el tomillo hasta obtener una salsa espesa.
Incorpora el bacalao y cocina a fuego lento hasta que la salsa se adhiera a las hojuelas.
Termine con lima y cebolletas y sirva con arroz.
🍷 Maridajes Perfectos
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