Rougail
Le rougail mauricien est une relish piquante à base de tomates, de chili, d'oignons, de thym et d'ail qui peut être cuite ou servie en morceaux. Il réveille le riz, les lentilles, les poissons grillés et les currys.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Hachez finement les tomates, l'oignon, l'ail, le gingembre et les piments.
Faire revenir l'oignon et les aromates jusqu'à ce qu'ils soient parfumés.
Ajouter les tomates, le thym et les feuilles de curry, puis laisser mijoter jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Assaisonner avec du sel, du citron vert et du piment supplémentaire au goût.
Servir en condiment avec du riz, des lentilles ou du poisson grillé.
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