Ropa Vieja(Plato de Cuba - "Ropa vieja")

Combine el bistec, los cuartos de cebolla y el agua en una olla grande; llevar a ebullición.

Cubrir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 1 hora o hasta que la carne esté tierna.

Escurrir, reservando 1 1/2 tazas de líquido; Frío. Triture la mezcla de carne con dos tenedores; dejar de lado.

Coloca 2 pimientos enteros en una licuadora eléctrica; procese hasta que quede suave y reserve.

Cocine los pimientos verdes, las tiras de cebolla y el ajo en una sartén grande a fuego medio-alto.

Agregue el puré de pimientos, el puré de tomate, las hojas de laurel y el vino de cocción; cocine 3 minutos.

Agregue la carne desmenuzada y 1 1/2 tazas del líquido reservado.

Cocine 10 minutos.

Retire y deseche las hojas de laurel.

Sirva sobre arroz esponjoso caliente; decora con pimientos y guisantes.

8 porciones.