Côtelettes de porc à la racinette

Disposez les côtelettes de porc dans un plat; versez 2 canettes de bière de racine sur les côtelettes.

Placer au réfrigérateur pour mariner au moins 2 heures.

Retirez les côtelettes de porc de la bière de racine; assaisonner de sel et de poivre.

Mélanger le reste de la canette de racinette, le bouillon de bœuf, la cassonade, la sauce piquante et la sauce Worcestershire dans une casserole à feu moyen; laisser mijoter le mélange jusqu'à ce qu'il réduise à environ 3/4 tasse.

Préchauffez un gril extérieur à feu moyen-vif et huilez légèrement la grille.

Griller les côtelettes de porc sur le gril préchauffé jusqu'à ce qu'elles ne soient plus roses au centre, environ 8 minutes de chaque côté.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré au centre doit indiquer 145 degrés F (63 degrés C).

Badigeonner généreusement les côtelettes de sauce réduite et poursuivre la cuisson environ 2 minutes supplémentaires de chaque côté.

Retirer du gril et badigeonner du reste de sauce.

Assaisonner de sel au goût avant de servir.