Жареная курица по-йоркширски

Разогрейте духовку до 400 градусов F (200 градусов C).

Смешайте в большом полиэтиленовом пакете 1/2 стакана муки, 1 чайную ложку соли, перец и 2 чайные ложки петрушки.

Добавьте курицу и перемешайте, чтобы она полностью покрылась мучной смесью.

Достаньте курицу и встряхните, чтобы удалить лишнюю муку.

Поместите грудкой вверх в небольшую жаровню с крышкой, которая немного больше курицы.

Равномерно сбрызните курицу маслом, чтобы излишки покрыли дно жаровни.

Накройте крышкой и запекайте в разогретой духовке 1 час.

После того, как курица будет жариться в течение 1 часа, приготовьте тесто для йоркширского пудинга, смешав яйца, молоко и 1 столовую ложку петрушки до однородной массы.

Добавьте 1 стакан муки, разрыхлитель и 1 чайную ложку соли; взбивайте до образования гладкого теста.

Достаньте форму для запекания из духовки и поставьте на противень.

Равномерно вылейте тесто для йоркширского пудинга поверх курицы, позволяя излишкам стечь в масло на дне формы.

Вернитесь в духовку и запекайте, пока йоркширский пудинг не станет воздушным и золотисто-коричневым, а кость курицы не перестанет быть розовой, а сок не станет прозрачным, 20–30 минут.

Термометр мгновенного считывания, вставленный в самую толстую часть бедра, рядом с костью, должен показывать температуру 180 градусов F (82 градуса C).