دجاج مشوي يوركشاير

سخني الفرن إلى 400 درجة فهرنهايت (200 درجة مئوية).

رج نصف كوب من الدقيق، وملعقة صغيرة من الملح، والفلفل، وملعقتين صغيرتين من البقدونس في كيس بلاستيكي كبير.

أضيفي الدجاج، وقلّبي حتى يتغطى بالكامل بخليط الدقيق.

أخرجي الدجاج، ثم قومي بهزه للتخلص من الدقيق الزائد.

ضع جانب الثدي لأعلى في مقلاة تحميص صغيرة مغطاة أكبر قليلاً من الدجاج.

رشي الزيت بالتساوي على الدجاج، واتركي الزيت الزائد يغطي قاع صينية التحميص.

يُغطى ويُخبز في الفرن المسخن مسبقاً لمدة ساعة.

بعد أن يتم تحميص الدجاج لمدة ساعة واحدة، قم بإعداد خليط بودنغ يوركشاير عن طريق خفق البيض والحليب وملعقة كبيرة من البقدونس معًا حتى تمتزج.

أضف كوبًا واحدًا من الدقيق ومسحوق الخبز وملعقة صغيرة من الملح. خفقت حتى تتشكل عجينة ناعمة.

أخرج صينية التحميص من الفرن وضعها على صينية الخبز.

يُسكب خليط بودنغ يوركشاير بالتساوي فوق الجزء العلوي من الدجاج، مما يسمح للفائض بالتسرب إلى الزيت في قاع المقلاة.

عُد إلى الفرن واخبزه حتى تنتفخ بودنغ يوركشاير ويصبح لونها بنياً ذهبياً، ولم يعد الدجاج وردياً عند العظم وتصبح العصائر صافية، لمدة 20 إلى 30 دقيقة.

يجب أن يقرأ مقياس الحرارة الفوري الذي يتم إدخاله في الجزء الأكثر سمكًا من الفخذ، بالقرب من العظم، 180 درجة فهرنهايت (82 درجة مئوية).