Poulet Yorkshire rôti

Préchauffer un four à 400 degrés F (200 degrés C).

Secouez 1/2 tasse de farine, 1 cuillère à café de sel, le poivre et 2 cuillères à café de persil dans un grand sac en plastique.

Ajouter le poulet et remuer pour bien l'enrober du mélange de farine.

Retirez le poulet et secouez-le pour éliminer l'excédent de farine.

Placer, poitrine vers le haut, dans une petite rôtissoire à couvercle légèrement plus grande que le poulet.

Verser l'huile uniformément sur le poulet, en laissant l'excédent recouvrir le fond de la rôtissoire.

Couvrir et cuire au four préchauffé pendant 1 heure.

Une fois le poulet rôti pendant 1 heure, préparez la pâte à pudding du Yorkshire en fouettant ensemble les œufs, le lait et 1 cuillère à soupe de persil jusqu'à homogénéité.

Ajoutez 1 tasse de farine, la levure chimique et 1 cuillère à café de sel ; fouetter jusqu'à ce qu'une pâte lisse se forme.

Retirez la rôtissoire du four et placez-la sur une plaque à pâtisserie.

Versez uniformément la pâte à pudding du Yorkshire sur le dessus du poulet, en laissant l'excédent s'écouler dans l'huile au fond de la poêle.

Remettez au four et faites cuire jusqu'à ce que le pudding du Yorkshire soit gonflé et doré, que le poulet ne soit plus rose au niveau des os et que le jus soit clair, 20 à 30 minutes.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré dans la partie la plus épaisse de la cuisse, près de l'os, devrait indiquer 180 degrés F (82 degrés C).