Frango Assador Yorkshire

Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Agite 1/2 xícara de farinha, 1 colher de chá de sal, pimenta e 2 colheres de chá de salsa em um saco plástico grande.

Adicione o frango e misture bem com a mistura de farinha.

Retire o frango e agite para retirar o excesso de farinha.

Coloque, com o peito para cima, em uma assadeira pequena com tampa, um pouco maior que o frango.

Regue o frango com óleo uniformemente, deixando o excesso cobrir o fundo da assadeira.

Cubra e leve ao forno pré-aquecido por 1 hora.

Depois que o frango estiver assado por 1 hora, prepare a massa do pudim de Yorkshire batendo os ovos, o leite e 1 colher de sopa de salsa até misturar bem.

Adicione 1 xícara de farinha, o fermento e 1 colher de chá de sal; bata até formar uma massa lisa.

Retire a assadeira do forno e coloque sobre uma assadeira.

Despeje a massa do pudim de Yorkshire uniformemente por cima do frango, permitindo que o excesso escorra para o óleo no fundo da panela.

Volte ao forno e asse até que o pudim de Yorkshire esteja inchado e dourado, e o frango não esteja mais rosado nos ossos e o suco escorra claro, 20 a 30 minutos.

Um termômetro de leitura instantânea inserido na parte mais grossa da coxa, perto do osso, deve indicar 180 graus F (82 graus C).