Gebratenes Yorkshire-Huhn

Heizen Sie einen Ofen auf 400 Grad F (200 Grad C) vor.

Schütteln Sie eine halbe Tasse Mehl, 1 Teelöffel Salz, Pfeffer und 2 Teelöffel Petersilie in einer großen Plastiktüte.

Fügen Sie das Huhn hinzu und vermengen Sie es, bis es vollständig mit der Mehlmischung bedeckt ist.

Nehmen Sie das Huhn heraus und schütteln Sie es, um überschüssiges Mehl zu entfernen.

Mit der Brustseite nach oben in einen kleinen Bräter mit Deckel legen, der etwas größer als das Hähnchen ist.

Das Öl gleichmäßig über das Hähnchen träufeln, so dass der Überschuss den Boden der Bratpfanne bedeckt.

Abdecken und im vorgeheizten Ofen 1 Stunde backen.

Nachdem das Huhn eine Stunde lang geröstet wurde, bereiten Sie den Yorkshire-Pudding-Teig zu, indem Sie Eier, Milch und 1 Esslöffel Petersilie verrühren, bis eine einheitliche Masse entsteht.

1 Tasse Mehl, Backpulver und 1 Teelöffel Salz hinzufügen; verquirlen, bis ein glatter Teig entstanden ist.

Den Bräter aus dem Ofen nehmen und auf ein Backblech stellen.

Gießen Sie den Yorkshire-Pudding-Teig gleichmäßig über das Huhn und lassen Sie den Überschuss in das Öl am Boden der Pfanne laufen.

Zurück in den Ofen und backen, bis der Yorkshire-Pudding aufgebläht und goldbraun ist, das Hähnchen an den Knochen nicht mehr rosa ist und der Saft klar austritt (20 bis 30 Minuten).

Ein sofort ablesbares Thermometer, das in die dickste Stelle des Oberschenkels in der Nähe des Knochens eingeführt wird, sollte 82 °C (180 °F) anzeigen.