Gebratene Lammbrust

Den Ofen auf 300 Grad F (150 Grad C) vorheizen.

Gehackte Petersilie, Essig, frischen Zitronensaft, Knoblauch, Honig, rote Paprikaflocken und Salz in einer großen Schüssel vermischen.

Gut vermischen und beiseite stellen.

Olivenöl, Salz, Kreuzkümmel, schwarzen Pfeffer, getrocknete italienische Kräuter, Zimt, Koriander und Paprika in einer großen Schüssel verrühren, bis alles gut vermischt ist.

Jede Lammbrust mit der Olivenöl-Gewürz-Mischung bestreichen und mit der Fettseite nach oben in einen Bräter geben.

Decken Sie den Bräter fest mit Aluminiumfolie ab und backen Sie ihn im vorgeheizten Ofen, bis das Fleisch zart ist, wenn Sie es mit einer Gabel einstechen (ca. 2 Stunden).

Lammfleisch aus dem Ofen nehmen und in vier Stücke schneiden.

Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 450 Grad F (230 Grad C).

Ein Backblech mit Alufolie auslegen und Lammfleischstücke darauf legen.

Bestreichen Sie die Oberseite jedes Stücks mit Fett aus der Bratpfanne.

Lammfleisch etwa 20 Minuten backen, bis das Fleisch gebräunt ist und die Ränder knusprig sind.

Stellen Sie die Grillstufe des Ofens auf höchste Stufe und braten Sie das Lammfleisch 4 Minuten lang an.

Aus dem Ofen nehmen.

Lammfleisch mit Petersilie und Essigsauce servieren.