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子羊胸肉のロースト
過去に紹介したさまざまなチョップ、シャンク、レッグ、肩肉を見てもわかるように、私はラム肉が大好きです。ここでは、お祝いの新しい部位、子羊の胸肉をご紹介します。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
オーブンを 300 度 F (150 ℃) に予熱します。
みじん切りのパセリ、酢、新鮮なレモン汁、ニンニク、蜂蜜、赤唐辛子のフレーク、塩を大きなボウルに入れて混ぜます。
よく混ぜて置いておきます。
大きなボウルにオリーブオイル、塩、クミン、黒コショウ、乾燥イタリアンハーブ、シナモン、コリアンダー、パプリカを入れて混ぜ合わせます。
子羊の胸肉をオリーブオイルとスパイスの混合物でコーティングし、脂肪面を上にしてローストパンに移します。
ローストパンをアルミホイルでしっかりと覆い、予熱したオーブンで肉がフォークで刺したときに柔らかくなるまで約2時間焼きます。
ラム肉をオーブンから取り出し、4つに切ります。
オーブンの温度を 450 °F (230 °C) に上げます。
天板にアルミホイルを敷き、その上にラム肉を置きます。
ローストパンから滴り落ちた脂肪を各ピースの上部に刷毛で塗ります。
ラム肉を焼き色がつき、端がカリカリになるまで約20分間焼きます。
オーブンのブロイラーを高めにし、ラム肉を4分間焼き色にします。
オーブンから取り出します。
子羊肉にパセリと酢のソースを添えてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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