Frango assado
Frango Assado é um jantar moderadamente fácil. Feita com 1 frango frito (cerca de 3 lb.), 1 dente de alho picado, 4 raminhos de alecrim fresco, 4 batatas pequenas cortadas em quartos e 3 cenouras médias cortadas ao meio e em quartos, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
Lave o frango e seque com papel toalha.
Remova o excesso de gordura do interior do frango.
Começando pela abertura do pescoço, use os dedos para soltar a pele da carne e criar uma bolsa em cada lado do peito.
Deixe a pele presa aos ossos do peito.
Esfregue o alho na carne por baixo da pele.
Coloque o alecrim sob a pele.
Coloque o frango, com o peito voltado para cima, em uma gradinha em uma assadeira rasa.
Recheie frouxamente com algumas batatas, cenouras, cebolas e erva-doce.
Coloque os vegetais restantes na panela ao redor do frango.
Espete a pele do pescoço nas costas do frango e amarre as pernas ao rabo.
Insira o termômetro de carne na parte mais grossa da coxa.
Despeje a água no fundo da panela.
Asse, descoberto, a 400° por 30 minutos.
Vire os vegetais e asse, descobertos, por 30 minutos ou até que o termômetro registre 180° a 185° e o frango não esteja mais rosado.
Transfira os vegetais para uma travessa e mantenha-os aquecidos.
Cubra frouxamente o frango com papel alumínio.
Deixe descansar por 10 minutos antes de esculpir.
Sirva o frango com legumes.
Remova e descarte a pele antes de comer.
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