Pollo asado

Enjuague el pollo y séquelo con toallas de papel.

Retire el exceso de grasa del interior del pollo.

Comenzando en la abertura del cuello, use los dedos para aflojar la piel de la carne y crear un bolsillo a cada lado de la pechuga.

Deje la piel adherida a los huesos del pecho.

Frote el ajo sobre la carne debajo de la piel.

Coloca el romero debajo de la piel.

Coloque el pollo, con la pechuga hacia arriba, sobre una rejilla en una fuente para asar poco profunda.

Rellene sin apretar con algunas patatas, zanahorias, cebollas e hinojo.

Coloque las verduras restantes en una fuente alrededor del pollo.

Pinche la piel del cuello en la parte posterior del pollo y ate las piernas a la cola.

Inserte el termómetro para carne en la parte más gruesa del muslo.

Vierta agua en el fondo de la cacerola.

Ase, descubierto, a 400° durante 30 minutos.

Voltee las verduras y ase, sin tapar, durante 30 minutos o hasta que el termómetro registre 180° a 185° y el pollo ya no esté rosado.

Transfiera las verduras a una fuente para servir y manténgalas calientes.

Cubre el pollo sin apretar con papel de aluminio.

Deje reposar 10 minutos antes de tallar.

Sirve el pollo con verduras.

Retire y deseche la piel antes de comer.