Пирог из рикотты с ванилью

Разогрейте духовку до 325 градусов F (165 градусов C).

Смажьте маслом форму для хлеба размером 8 1/2 x 4 1/2 дюйма и застелите дно пергаментной бумагой.

Просейте в миску муку, разрыхлитель и соль.

Взбейте рикотту, масло и сахар в большой миске электрическим миксером на средне-высокой скорости до получения легкой и воздушной массы, около 7 минут.

Смесь будет выглядеть несколько зернистой и свернувшейся – это нормально.

Вбейте яйца по одному, хорошо перемешивая после каждого добавления.

Взбивайте тесто еще 2–3 минуты на средне-высокой скорости после добавления последнего яйца.

Смешайте миндальный экстракт.

С помощью небольшого ножа для очистки овощей разрежьте стручок ванили вдоль пополам.

Очистите каждую половинку от семян и добавьте в тесто.

Перемешивайте на низкой скорости до равномерного распределения семян ванили.

Добавьте в тесто половину сухих ингредиентов, перемешивая до однородного состояния.

Смешайте оставшиеся сухие ингредиенты до однородной массы.

Вылейте тесто в подготовленную форму для хлеба и разровняйте верх.

Несколько раз слегка постучите кастрюлей по столу, чтобы удалить пузырьки воздуха.

Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте, пока зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 70–75 минут.

Дайте пирогу остыть в форме в течение 30 минут.

Аккуратно проведите ножом по краям торта, чтобы ослабить его, затем переложите на решетку, чтобы он полностью остыл.