Bolo De Ricota Com Fava De Baunilha

Pré-aqueça o forno a 325 graus F (165 graus C).

Unte uma forma de pão de 8 1/2 x 4 1/2 polegadas e forre o fundo com papel manteiga.

Peneire a farinha, o fermento e o sal em uma tigela.

Bata a ricota, a manteiga e o açúcar em uma tigela grande na batedeira em velocidade média-alta até obter um creme claro e fofo, cerca de 7 minutos.

A mistura ficará um pouco granulada e coalhada – isso é normal.

Junte os ovos, um de cada vez, mexendo bem a cada adição.

Bata a massa por mais 2 a 3 minutos em velocidade média-alta após adicionar o último ovo.

Misture o extrato de amêndoa.

Use uma faca pequena para cortar a fava de baunilha ao meio, no sentido do comprimento.

Raspe as sementes de cada metade e adicione à massa.

Misture em velocidade baixa até que as sementes de baunilha estejam uniformemente dispersas.

Adicione metade dos ingredientes secos à massa, mexendo até incorporar bem.

Misture os ingredientes secos restantes até incorporar bem.

Despeje a massa na forma de pão preparada e alise a superfície.

Bata levemente a panela na bancada algumas vezes para remover as bolhas de ar.

Coloque a assadeira no forno pré-aquecido e leve ao forno até que um palito inserido no centro saia limpo, 70 a 75 minutos.

Deixe o bolo esfriar na forma por 30 minutos.

Passe suavemente uma faca nas bordas do bolo para soltá-lo e remova-o para uma gradinha para esfriar completamente.