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乳清干酪派（意大利古老食谱）
这是一种古老的意大利食谱，制作甜皮馅饼，就像来自古老的国家一样。我的姻亲是意大利人，他们说这是最好的馅饼。圣诞节总是被要求。迷你巧克力块和柠檬皮可以混合到面糊中。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
将 12 个鸡蛋、2 杯糖和香草精放入一个大碗中，搅拌均匀。
如果使用的话，加入乳清干酪和巧克力片（参见厨师的注释）。
将面粉、泡打粉和 1 杯糖混合在一起。
切入 1/2 杯加 1 汤匙起酥油，直到混合物看起来像粗面包屑。
加入 4 个打散的鸡蛋和 1 茶匙香草精混合。
将面团分成 4 个球，用塑料包裹，冷藏至少 30 分钟。
将烤箱预热至 325 华氏度（165 摄氏度）。
在两个深盘馅饼盘上涂上油脂。
将 2 个球擀开，放入馅饼盘中。
饼皮不要太厚，因为在烹饪过程中它会膨胀。
不要让面团的边缘出现凹槽。
将另外 2 个面团擀开，然后将每个面团切成 8 条窄条，作为饼皮的顶部。 （或者，您可以使用饼干切割器，将切口放在馅饼的顶部。）将乳清干酪馅料均匀地倒入馅饼皮中。
在每个馅饼上放 8 条窄的面团或饼干切块。
如果需要的话，在馅饼顶部刷上牛奶以增加光泽。
将箔纸放在面包皮的边缘。
放入预热好的烤箱烘烤20至30分钟；除去箔纸。
在架子上旋转馅饼，使它们烘烤均匀。
继续烘烤 25 到 30 分钟，直到插入每个馅饼中心的刀干净为止。
在金属架上完全冷却。
冷藏直至食用。
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