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リコッタ パイ (イタリアの古いレシピ)
これはイタリアの古いレシピで、まるで古い国のような、甘い生地のパイです。私の義理の両親はイタリア人ですが、これが最高のパイだそうです。クリスマスには必ずリクエストされます。ミニチョコレートビットとレモンの皮を生地に混ぜることもできます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
卵12個、砂糖2カップ、バニラエッセンスを大きなボウルに入れてよく混ぜます。
リコッタチーズとチョコレートチップを使用する場合は、それを加えてかき混ぜます（クックのメモを参照）。
小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖1カップを混ぜ合わせます。
混合物が粗いパン粉のようになるまで、1/2カップにショートニング大さじ1を加えてカットします。
溶き卵4個とバニラエッセンス小さじ1を加えて混ぜます。
生地を4つのボールに分割し、ラップに包み、少なくとも30分間冷やします。
オーブンを 325 °F (165 °C) に予熱します。
2 つの深皿パイ皿にグリースを塗ります。
ボールを2つ伸ばしてパイパンに収まります。
調理中に生地が膨らむので、厚くなりすぎないように注意してください。
生地の端に溝をつけないでください。
残りの2つの生地のボールを伸ばし、それぞれをクラストの上部用に8つの細いストリップに切ります。 （または、クッキーの抜き型を使って、パイの上に切り抜きを置きます。）リコッタチーズのフィリングをパイ生地に均等に注ぎます。
各パイの上に8本の細い生地またはクッキーの型抜きを置きます。
必要に応じて、パイの表面にミルクを刷毛で塗って光沢を出します。
クラストの端にホイルを置きます。
予熱したオーブンで20〜30分間焼きます。ホイルを取り除きます。
パイが均等に焼けるように、ラックの上でパイを回転させます。
各パイの中心にナイフを差し込んできれいな状態になるまで、さらに 25 ～ 30 分焼き続けます。
ワイヤーラックの上で完全に冷まします。
食べるまで冷蔵してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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