Name: Biscoitos De Ricota
Yield: 36
Ingredients: 2 cups açúcar branco; 1 cup manteiga, amolecida; 15 ounces queijo ricota; 2 teaspoons extrato de baunilha; 2 ovos; 4 cups farinha multiuso; 2 tablespoons fermento em pó; 1 teaspoon sal; 1 1/2 cups açúcar de confeiteiro; 3 tablespoons leite

Biscoitos De Ricota

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Esses biscoitos macios de estilo italiano fazem sucesso com todos. A ricota os mantém úmidos e a receita rende uma fornada grande, o que é ótimo porque os biscoitos assados congelam muito bem. Não congele a massa não assada. Você pode decorá-los com cerejas cristalizadas picadas, açúcar colorido ou granulado.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Forre assadeiras com papel manteiga.

Em uma tigela grande, com a batedeira em velocidade baixa, bata o açúcar e a manteiga até incorporar.

Aumente a velocidade para alta e bata até obter um creme claro e fofo (cerca de 5 minutos).

Reduza a velocidade para média e acrescente a ricota, a baunilha e os ovos.

Reduza a velocidade para baixa.

Adicione a farinha, o fermento e o sal; bata até formar uma massa.

Solte a massa em colheres de sopa rasas, com cerca de 5 centímetros de distância; nas assadeiras preparadas.

Asse a 350 graus F (175 graus C) por cerca de 15 minutos ou até que os biscoitos estejam levemente dourados (os biscoitos ficarão macios).

Com uma espátula, retire os biscoitos para uma gradinha para esfriar.

Quando os biscoitos esfriarem, prepare a cobertura.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar de confeiteiro e o leite até ficar homogêneo.

Com um espalhador pequeno, espalhe a cobertura nos biscoitos; coloque um pedaço de cereja cristalizada em cima de cada biscoito ou polvilhe com açúcar colorido ou granulado.

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