Name: Biscuits au fromage ricotta
Yield: 36
Ingredients: 2 cups sucre blanc; 1 cup beurre, ramolli; 15 ounces fromage ricotta; 2 teaspoons extrait de vanille; 2 œufs; 4 cups farine tout usage; 2 tablespoons levure chimique; 1 teaspoon sel; 1 1/2 cups sucre glace; 3 tablespoons lait

Biscuits au fromage ricotta

👥 36 portions 👁️ 3 vues

Ces biscuits moelleux à l’italienne plaisent à tout le monde. La ricotta les garde humides et la recette donne une grosse quantité, ce qui est excellent puisque les biscuits cuits au four se congèlent si bien. Ne congelez pas la pâte non cuite. Vous pouvez les décorer avec des cerises confites hachées, du sucre coloré ou des pépites de bonbons.

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👨‍🍳 Instructions

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Tapisser les plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

Dans un grand bol, avec le batteur à basse vitesse, battre le sucre et le beurre jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Augmentez la vitesse au maximum et battez jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux (environ 5 minutes).

Réduire la vitesse à moyen et incorporer la ricotta, la vanille et les œufs.

Réduisez la vitesse au minimum.

Ajouter la farine, la levure chimique et le sel; battre jusqu'à ce que la pâte se forme.

Déposez la pâte par cuillères à soupe rases, espacées d'environ 2 pouces; sur les plaques à pâtisserie préparées.

Cuire au four à 350 degrés F (175 degrés C) pendant environ 15 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient très légèrement dorés (les biscuits seront mous).

À l'aide d'une spatule, déposez les biscuits sur une grille pour les laisser refroidir.

Une fois les cookies refroidis, préparez le glaçage.

Dans un petit bol, mélanger le sucre glace et le lait jusqu'à consistance lisse.

Avec un petit étaleur, étalez le glaçage sur les biscuits ; placez un morceau de cerise confite sur chaque biscuit ou saupoudrez de sucre coloré ou de pépites de bonbons.

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