Galletas De Queso Ricotta

Precaliente el horno a 350 grados F (175 grados C).

Forre las bandejas para hornear con papel pergamino.

En un recipiente grande, con la batidora a velocidad baja, bata el azúcar y la mantequilla hasta que se combinen.

Aumente la velocidad a alta y bata hasta que esté suave y esponjosa (aproximadamente 5 minutos).

Reduzca la velocidad a media y agregue la ricota, la vainilla y los huevos.

Reduzca la velocidad a baja.

Agrega la harina, el polvo para hornear y la sal; batir hasta que se forme una masa.

Deje caer la masa en cucharadas rasas, a una distancia de aproximadamente 2 pulgadas; en las bandejas para hornear preparadas.

Hornee a 350 grados F (175 grados C) durante unos 15 minutos o hasta que las galletas estén ligeramente doradas (las galletas estarán suaves).

Con una espátula, retire las galletas y colóquelas en una rejilla para que se enfríen.

Cuando las galletas estén frías, prepare el glaseado.

En un tazón pequeño, revuelva el azúcar glass y la leche hasta que quede suave.

Con un esparcidor pequeño, unte el glaseado sobre las galletas; coloque un trozo de cereza confitada encima de cada galleta o espolvoree con azúcar de colores o chispas de caramelo.