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Ricotta-Käse-Kekse
Diese weichen Kekse nach italienischer Art kommen bei jedem gut an. Der Ricotta hält sie feucht und das Rezept ergibt eine große Menge, was großartig ist, da sich die gebackenen Kekse so gut einfrieren lassen. Den ungebackenen Teig nicht einfrieren. Sie können sie mit gehackten kandierten Kirschen, farbigem Zucker oder Bonbonstreuseln dekorieren.
🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes
Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.
Backbleche mit Backpapier auslegen.
In einer großen Schüssel bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers Zucker und Butter verrühren, bis alles gut vermischt ist.
Erhöhen Sie die Geschwindigkeit auf hoch und schlagen Sie, bis die Masse leicht und locker ist (ca. 5 Minuten).
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf mittlere Stufe und schlagen Sie Ricotta, Vanille und Eier unter.
Reduzieren Sie die Geschwindigkeit auf niedrig.
Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen; schlagen, bis sich ein Teig bildet.
Lassen Sie den Teig mit gestrichenen Esslöffeln im Abstand von etwa 5 cm fallen. auf die vorbereiteten Backbleche verteilen.
Bei 175 °C (350 °F) etwa 15 Minuten lang backen oder bis die Kekse ganz leicht golden sind (die Kekse werden weich).
Nehmen Sie die Kekse mit einem Spatel aus dem Gitter und legen Sie sie zum Abkühlen auf den Rost.
Wenn die Kekse abgekühlt sind, bereiten Sie die Glasur vor.
In einer kleinen Schüssel Puderzucker und Milch glatt rühren.
Mit einem kleinen Streuer die Glasur auf die Kekse streichen; Legen Sie ein kandiertes Kirschstück auf jeden Keks oder bestreuen Sie ihn mit farbigem Zucker oder Bonbonstreuseln.
🍷 Perfekte Kombinationen
Runden Sie Ihr Essen mit diesen Vorschlägen ab
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