Name: Arroz Gratinado com Abóbora e Pimentão Vermelho
Ingredients: 2 tsp. azeite; 1 cebola amarela pequena, picadinha (1/2 xícara); 1 pimentão vermelho doce médio, sem caroço, sem sementes e cortado em cubos (3/4 xícara); 1 abobrinha média cortada em cubos (2 c.); 1 abóbora amarela média, cortada em cubos (2 c.); 2 cloves alho picado; 1/2 tsp. sal e pimenta; 2 c. arroz integral cozido; 2 ovos grandes, levemente batidos; 1/2 c. Queijo Cheddar ralado (2 onças); 1/2 c. manjericão, cebolinha, salsa ou combinação (fresco), picado; 2 tbsp. queijo parmesão ralado

Arroz Gratinado com Abóbora e Pimentão Vermelho

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Arroz gratinado com abóbora e pimenta vermelha é um jantar moderadamente fácil. Feito com 2 colheres de chá. azeite, 1 cebola amarela pequena picada finamente (1/2 xícara), 1 pimentão vermelho doce médio, sem caroço, sem sementes e picado (3/4 xícara), 1 abobrinha média cortada em cubos (2 xícaras) e 1 abóbora amarela média cortada em cubos (2 xícaras), esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Pré-aqueça o forno a 375°.

Em uma frigideira antiaderente de 30 cm, aqueça o óleo em fogo moderado.

Adicione a cebola e refogue, mexendo por 1 minuto.

Adicione pimenta vermelha e refogue, mexendo por 2 minutos.

Adicione a abobrinha, a abóbora amarela, o alho, o sal e a pimenta; refogue, mexendo ocasionalmente por 3 a 5 minutos ou até que a abóbora esteja levemente macia.

Em uma tigela grande, misture a mistura de abóbora com arroz, ovos, queijo Cheddar e manjericão.

Transfira para uma caçarola untada de 1 1/2 litro; polvilhe com queijo parmesão.

Asse por 30 minutos. Se desejar, doure na grelha por 1 a 2 minutos.

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