Name: Arroz Gratinado Con Calabaza Y Pimiento Rojo
Ingredients: 2 tsp. aceite de oliva; 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada (1/2 c.); 1 Pimiento rojo dulce mediano, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos (3/4 c.); 1 calabacín mediano, cortado en cubitos (2 c.); 1 calabaza amarilla mediana, cortada en cubitos (2 c.); 2 cloves ajo, picado; 1/2 tsp. sal y pimienta; 2 c. arroz integral cocido; 2 huevos grandes, ligeramente batidos; 1/2 c. queso cheddar rallado (2 oz.); 1/2 c. albahaca, cebollino, perejil o combinado (fresco), picado; 2 tbsp. queso parmesano rallado

Arroz Gratinado Con Calabaza Y Pimiento Rojo

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El arroz gratinado con calabaza y pimiento rojo es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 cucharaditas. aceite de oliva, 1 cebolla amarilla pequeña, finamente picada (1/2 taza), 1 pimiento rojo dulce mediano, sin corazón, sin semillas y cortado en cubitos (3/4 taza), 1 calabacín mediano, cortado en cubitos (2 tazas) y 1 calabaza amarilla mediana, cortada en cubitos (2 tazas), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.

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👨‍🍳 Instrucciones

Precalienta el horno a 375°.

En una sartén antiadherente de 12 pulgadas, calienta el aceite a fuego moderado.

Agregue la cebolla y saltee, revolviendo durante 1 minuto.

Agregue el pimiento rojo y saltee, revolviendo durante 2 minutos.

Agrega el calabacín, la calabaza amarilla, el ajo, la sal y la pimienta; saltee, revolviendo ocasionalmente durante 3 a 5 minutos o hasta que la calabaza esté apenas tierna.

En un tazón grande, combine la mezcla de calabaza con arroz, huevos, queso cheddar y albahaca.

Transfiera a una cacerola engrasada de 1 1/2 cuarto; espolvorear con queso parmesano.

Hornea por 30 minutos. Si lo desea, dórelo a la parrilla durante 1 a 2 minutos.

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