Gelée de Rhubarbe
La gelée de rhubarbe est un dîner facile. Fabriqué avec 4 1/2 à 5 lb de rhubarbe (4 1/2 à 5 pintes), coupée en morceaux de 1 pouce, 7 c. sucre, 1 à 2 gouttes de colorant alimentaire rouge (facultatif) et 2 sachets (3 oz chacun) de pectine de fruit liquide, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
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Broyer la rhubarbe au robot culinaire ou au moulin.
Passer dans un sac de gelée en réservant 3 1/2 tasses de jus.
Versez le jus dans une grande bouilloire; ajouter du sucre et du colorant alimentaire, si vous le souhaitez. Porter à ébullition à feu vif en remuant constamment.
Ajouter la pectine; porter à ébullition complète.
Faire bouillir pendant 1 minute en remuant constamment.
Retirer du feu; laisser reposer quelques minutes.
Retirez la mousse.
Verser chaud dans des bocaux à jot, en laissant un espace libre de 1/4 de pouce. Ajustez les capuchons.
Mélanger 10 minutes au bain-marie bouillant. Rendement
8 demi-pintes.
🍷 Accords Parfaits
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