Rhabarbergelee
Rhabarbergelee ist ein einfaches Abendessen. Hergestellt aus 4 1/2 bis 5 Pfund Rhabarber (4 1/2 bis 5 qt.), in 1-Zoll-Stücke geschnitten, 7 c. Zucker, 1 bis 2 Tropfen rote Lebensmittelfarbe (optional) und 2 Beutel (je 3 oz.) flüssiges Fruchtpektin liefert dieses Rezept authentische, sättigende Aromen. Eine einfache Mahlzeit unter der Woche, die schnell zubereitet ist.
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Mahlen Sie den Rhabarber in einer Küchenmaschine oder einem Fleischwolf.
Durch einen Geleebeutel abseihen und 3 1/2 Tassen Saft auffangen.
Saft in einen großen Wasserkocher gießen; Fügen Sie nach Wunsch Zucker und Lebensmittelfarbe hinzu. Bei starker Hitze unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.
Pektin hinzufügen; zum Kochen bringen.
Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen lassen.
Vom Herd nehmen; ein paar Minuten stehen lassen.
Schaum abschöpfen.
Heiß in Jot-Gläser füllen und dabei einen Freiraum von 0,6 cm lassen. Passen Sie die Kappen an.
10 Minuten im kochenden Wasserbad verarbeiten. Ertrag
8 halbe Pints.
🍷 Perfekte Kombinationen
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