Geléia de Ruibarbo com Gelatina

Faço muitas compotas e geleias e não gosto de usar muito açúcar.

Também uso frutos silvestres, às vezes alguns tão incomuns que não há receitas ou são difíceis de colher muitos. Por essas razões, desenvolvi métodos para fazer geleias sem as pectinas comerciais que requerem quantidades exatas de frutas vermelhas e açúcar.

Com essas instruções, também posso inventar novos tipos de geléias, como Mirtilo-Banana e Cran-Framboesa (duas das minhas favoritas).

Algumas frutas não necessitam de pectina.

Alguns exigem apenas um pouco.