Confiture de Rhubarbe avec Jello

Je fais beaucoup de confitures et de gelées et je n’aime pas utiliser beaucoup de sucre.

J'utilise aussi des baies sauvages, parfois certaines sont suffisamment inhabituelles pour qu'il n'y ait pas de recettes, ou qu'il soit difficile d'en récolter beaucoup. Pour ces raisons, j'ai développé des méthodes de fabrication de gelées sans les pectines commerciales qui nécessitent des quantités exactes de baies et de sucre.

Grâce à ces instructions, je peux également inventer de nouveaux types de confitures passionnantes telles que Blueberry-Banana et Cran-Framboise (deux de mes préférées).

Certains fruits ne nécessitent pas de pectine.

Certains n’en demandent qu’un peu.

Voici quelques façons de connaître la quantité de pectine déjà présente dans vos fruits :