जेलो के साथ रूबर्ब जैम

मैं बहुत सारे जैम और जेली बनाता हूं और बहुत अधिक चीनी का उपयोग करना पसंद नहीं करता।

मैं जंगली जामुनों का भी उपयोग करता हूं, कभी-कभी कुछ ऐसे होते हैं जो इतने असामान्य होते हैं कि कोई नुस्खा नहीं होता है, या बहुत कुछ इकट्ठा करना मुश्किल होता है। उन कारणों से, मैंने व्यावसायिक पेक्टिन के बिना जेली बनाने की विधियाँ विकसित की हैं जिनके लिए सटीक मात्रा में जामुन और चीनी की आवश्यकता होती है।

इन निर्देशों के साथ मैं ब्लूबेरी-केला और क्रैन-रास्पबेरी (मेरे दो पसंदीदा) जैसे रोमांचक नए प्रकार के जाम का भी आविष्कार कर सकता हूं।

कुछ फलों को पेक्टिन की आवश्यकता नहीं होती है।

कुछ को केवल थोड़ी सी आवश्यकता होती है।

आपके फल में पहले से ही कितना पेक्टिन है, इसका पता लगाने के कुछ तरीके यहां दिए गए हैं: