Ресторанный стиль: говядина и брокколи

Смешайте в миске устричный соус, кунжутное масло, херес, соевый соус, сахар и кукурузный крахмал и перемешивайте, пока сахар не растворится.

Поместите кусочки стейка в неглубокую миску, залейте мясо смесью устричного соуса, хорошо перемешайте и поставьте мариноваться в холодильник минимум на 30 минут.

Нагрейте растительное масло в воке или большой сковороде на среднем или сильном огне и добавьте имбирь и чеснок.

Дайте им пошипеть в горячем масле около 1 минуты, чтобы масло приобрело аромат, затем выньте и выбросьте.

Добавьте брокколи, перемешайте с горячим маслом, пока он не станет ярко-зеленым и почти нежным, 5–7 минут.

Достаньте брокколи из вока и отложите в сторону.

При необходимости налейте в вок еще немного масла, перемешайте и перемешайте говядину с маринадом, пока соус не образует глазурь на говядине, а мясо перестанет быть розовым, около 5 минут.

Верните приготовленную брокколи в котел с выпуклым днищем и перемешивайте, пока мясо и брокколи не прогреются, около 3 минут.