Carne de res y brócoli estilo restaurante

Batir la salsa de ostras, el aceite de sésamo, el jerez, la salsa de soja, el azúcar y la maicena en un bol y revolver hasta que el azúcar se haya disuelto.

Coloque los trozos de carne en un recipiente poco profundo, vierta la mezcla de salsa de ostras sobre la carne, revuelva para cubrir bien y deje marinar durante al menos 30 minutos en el refrigerador.

Caliente el aceite vegetal en un wok o una sartén grande a fuego medio-alto y agregue el jengibre y el ajo.

Déjelos chisporrotear en el aceite caliente durante aproximadamente 1 minuto para darle sabor al aceite, luego retírelos y deséchelos.

Agregue el brócoli y agregue el aceite caliente hasta que esté de color verde brillante y casi tierno, de 5 a 7 minutos.

Retire el brócoli del wok y reserve.

Vierta un poco más de aceite en el wok, si es necesario, y revuelva y mezcle la carne con la marinada hasta que la salsa forme un glaseado sobre la carne y la carne ya no esté rosada, aproximadamente 5 minutos.

Regrese el brócoli cocido al wok y revuelva hasta que la carne y el brócoli estén completamente calientes, aproximadamente 3 minutos.