रेस्तरां स्टाइल बीफ और ब्रोकोली

एक कटोरे में ऑयस्टर सॉस, तिल का तेल, शेरी, सोया सॉस, चीनी और कॉर्नस्टार्च को एक साथ मिलाएं और चीनी के घुलने तक हिलाएं।

स्टेक के टुकड़ों को एक उथले कटोरे में रखें, मांस के ऊपर सीप सॉस का मिश्रण डालें, अच्छी तरह से कोट करने के लिए हिलाएं और रेफ्रिजरेटर में कम से कम 30 मिनट के लिए मैरीनेट करें।

एक कड़ाही या बड़े कड़ाही में मध्यम-तेज़ आंच पर वनस्पति तेल गरम करें और उसमें अदरक और लहसुन डालें।

तेल का स्वाद बढ़ाने के लिए उन्हें लगभग 1 मिनट तक गर्म तेल में तड़कने दें, फिर हटा दें और फेंक दें।

ब्रोकोली मिलाएं, और टॉस करें और गर्म तेल में चमकीले हरे और लगभग नरम होने तक हिलाएं, 5 से 7 मिनट तक।

ब्रोकोली को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।

यदि आवश्यक हो, तो कड़ाही में थोड़ा और तेल डालें, और बीफ़ को मैरिनेड के साथ हिलाएँ और टॉस करें जब तक कि सॉस बीफ़ पर एक शीशा न बना दे, और मांस अब गुलाबी न हो जाए, लगभग 5 मिनट।

पकी हुई ब्रोकोली को कड़ाही में लौटाएँ, और तब तक हिलाएँ जब तक कि मांस और ब्रोकोली लगभग 3 मिनट तक गर्म न हो जाएँ।