Name: Bœuf et brocoli façon restaurant
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 1/3 cup sauce aux huîtres; 2 teaspoons Huile de sésame asiatique (grillée); 1/3 cup Sherry; 1 teaspoon sauce de soja; 1 teaspoon sucre blanc; 1 teaspoon maïzena; 3/4 pound steak rond de bœuf, coupé en lanières de 1/8 de pouce d'épaisseur; 3 tablespoons huile végétale, et plus si nécessaire; 1 fine tranche de racine de gingembre frais; 1 clove ail, pelé et écrasé; 1 pound brocoli, coupé en bouquets

Bœuf et brocoli façon restaurant

⏱️ Prêt en 30 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 4 portions 👁️ 13 vues

C'est ma recette préférée lorsque je veux manger chinois sans avoir à sortir. Très facile et délicieux. Remplacer le bœuf par du poulet fonctionne également très bien. Servir sur du riz.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Mélanger la sauce d'huîtres, l'huile de sésame, le xérès, la sauce soja, le sucre et la fécule de maïs dans un bol et remuer jusqu'à ce que le sucre soit dissous.

Placez les morceaux de steak dans un bol peu profond, versez le mélange de sauce aux huîtres sur la viande, remuez pour bien enrober et laissez mariner au moins 30 minutes au réfrigérateur.

Faites chauffer l'huile végétale dans un wok ou une grande poêle à feu moyen-vif et incorporez le gingembre et l'ail.

Laissez-les grésiller dans l'huile chaude pendant environ 1 minute pour parfumer l'huile, puis retirez-les et jetez-les.

Incorporer le brocoli, mélanger et incorporer l'huile chaude jusqu'à ce qu'il soit vert vif et presque tendre, 5 à 7 minutes.

Retirez le brocoli du wok et réservez.

Versez un peu plus d'huile dans le wok, si nécessaire, remuez et mélangez le bœuf avec la marinade jusqu'à ce que la sauce forme un glaçage sur le bœuf et que la viande ne soit plus rose, environ 5 minutes.

Remettez le brocoli cuit dans le wok et remuez jusqu'à ce que la viande et le brocoli soient bien chauds, environ 3 minutes.

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