Rindfleisch und Brokkoli im Restaurantstil

Austernsauce, Sesamöl, Sherry, Sojasauce, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verquirlen und rühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.

Legen Sie die Steakstücke in eine flache Schüssel, gießen Sie die Austernsaucenmischung über das Fleisch, rühren Sie es gut um und marinieren Sie es mindestens 30 Minuten lang im Kühlschrank.

Pflanzenöl in einem Wok oder einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen und Ingwer und Knoblauch unterrühren.

Lassen Sie sie etwa eine Minute lang im heißen Öl brutzeln, damit das Öl aromatisiert wird. Nehmen Sie sie dann heraus und entsorgen Sie sie.

Den Brokkoli einrühren und das heiße Öl unterrühren, bis es hellgrün und fast zart ist (5 bis 7 Minuten).

Den Brokkoli aus dem Wok nehmen und beiseite stellen.

Gießen Sie bei Bedarf noch etwas Öl in den Wok und rühren Sie das Rindfleisch mit der Marinade um, bis die Sauce eine Glasur auf dem Rindfleisch bildet und das Fleisch nicht mehr rosa ist (ca. 5 Minuten).

Geben Sie den gekochten Brokkoli zurück in den Wok und rühren Sie etwa 3 Minuten lang um, bis das Fleisch und der Brokkoli durchgeheizt sind.