Хлеб Искупителя (Да, Церковь Искупителя – Хьюстон)

Смешайте масло, сахар, соль и отруби в большой миске. Залейте смесь кипятком и дайте остыть.

Размягчите дрожжи в 1/2 стакана теплой воды. Когда смесь отрубей остынет до теплой, добавьте яйца, размягченные дрожжи и муку.

Тщательно перемешайте. Выложите на посыпанную мукой доску.

Месите 8–10 минут, добавляя по мере необходимости больше муки, чтобы тесто не было липким.

Поместите в смазанную маслом миску.

Накройте крышкой и дайте подняться вдвое (1 1/4 часа).

Ударь вниз.

Месите 2 минуты и сформируйте буханки или булочки.

(Получается 3 буханки.)

Дайте подняться в смазанных маслом формах до увеличения вдвое (45 минут). Выпекайте при температуре 350° 30 минут для буханок и от 12 до 15 минут для булочек.