Erlöserbrot (Ja, Erlöserkirche – Houston)

Öl, Zucker, Salz und Kleie-Müsli in einer großen Rührschüssel vermischen. Die Mischung mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen.

Hefe in 1/2 Tasse lauwarmem Wasser einweichen. Wenn die Kleiemischung lauwarm abgekühlt ist, Eier, weiche Hefe und Mehl hinzufügen.

Gründlich mischen. Auf einem bemehlten Brett ausrollen.

8 bis 10 Minuten kneten, dabei nach Bedarf mehr Mehl hinzufügen, damit es nicht klebrig wird.

In eine gefettete Schüssel geben.

Abdecken und gehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (1 1/4 Stunden).

Schlag nieder.

2 Minuten kneten und zu Broten oder Rollen formen.

(Ergibt 3 Brote.)

In gefetteten Pfannen aufgehen lassen, bis sich der Teig verdoppelt hat (45 Minuten). Brote 30 Minuten bei 350 °C backen, Brötchen 12 bis 15 Minuten.