Pain Rédempteur (Oui, Église du Rédempteur - Houston)

Mélanger l'huile, le sucre, le sel et les céréales de son dans un grand bol à mélanger. Versez de l'eau bouillante sur le mélange et laissez refroidir.

Ramollir la levure dans 1/2 tasse d'eau tiède. Lorsque le mélange de son est devenu tiède, ajoutez les œufs, la levure ramollie et la farine.

Mélangez soigneusement. Démouler sur une planche farinée.

Pétrir 8 à 10 minutes, en ajoutant plus de farine si nécessaire pour éviter qu'elle ne colle.

Placer dans un bol graissé.

Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler (1 1/4 heures).

Frappez.

Pétrir 2 minutes et façonner des pains ou des rouleaux.

(Donne 3 pains.)

Laisser lever dans des moules graissés jusqu'à doubler (45 minutes). Cuire au four à 350° pendant 30 minutes pour les pains, 12 à 15 minutes pour les petits pains.