Name: Pargo Vermelho Veracruz
Ingredients: 2 dentes de alho; 1/2 tsp. sal; 1/2 c. suco de limão fresco; 3 1/2 ou 4 libras de pargo inteiro, limpo; 1 1/2 c. cebola picada; 1 1/2 tbsp. alho picado; 3 folhas de louro; 1 1/2 tsp. orégano seco; 1 tsp. tomilho seco; 1/3 c. azeite; 2 (28 oz.) cans Tomates ameixa italianos, incluindo suco, picados; 3 pimentão jalapeño em conserva, sem sementes e cortado em tiras finas (1/4 xícara, use luvas de borracha); 1 c. azeitonas verdes recheadas com pimentão picado grosseiramente; 3 tbsp. alcaparras; 1/4 c. salsa fresca picada de folhas planas

Pargo Vermelho Veracruz

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Red Snapper Veracruz é um jantar impressionante. Feito com 2 dentes de alho, 1/2 colher de chá. sal, 1/2 xícara. suco de limão fresco, 3 1/2 ou 4 libras de pargo inteiro, limpo e 1 1/2 xícara. cebola picada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Um prato reconfortante que aquece a alma.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Pique o alho e amasse com o sal, formando uma pasta. Numa tigela, misture bem a pasta de alho e o suco de limão.

Com um garfo afiado, faça vários furos em cada lado do pargo.

Coloque o pargo em um prato grande e raso e despeje a mistura de suco de limão dentro da cavidade e sobre o pargo. Deixe o pargo marinar, coberto e refrigerado por 2 horas, virando uma vez.

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