Name: Vivaneau rouge Veracruz
Ingredients: 2 gousses d'ail; 1/2 tsp. sel; 1/2 c. jus de citron vert frais; 3 1/2 ou 4 lb de vivaneau rouge entier, nettoyé; 1 1/2 c. oignon haché; 1 1/2 tbsp. ail émincé; 3 feuilles de laurier; 1 1/2 tsp. origan séché; 1 tsp. thym séché; 1/3 c. huile d'olive; 2 (28 oz.) cans Tomates italiennes italiennes, jus inclus, hachées; 3 piments jalapeño marinés, épépinés et coupés en fines lanières (1/4 tasse, porter des gants en caoutchouc); 1 c. olives vertes farcies au piment grossièrement hachées; 3 tbsp. câpres; 1/4 c. persil plat frais haché

Vivaneau rouge Veracruz

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Red Snapper Veracruz est un dîner impressionnant. Fait avec 2 gousses d'ail, 1/2 c. sel, 1/2 c. jus de citron vert frais, 3 1/2 ou 4 lb de vivaneau rouge entier, nettoyé et 1 1/2 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un plat réconfortant qui réchauffe l'âme.

👨‍🍳 Instructions

Hachez l'ail et écrasez-le avec le sel pour former une pâte. Dans un bol, bien mélanger la pâte d'ail et le jus de citron vert.

Avec une fourchette bien aiguisée, percez plusieurs fois des trous de chaque côté du vivaneau.

Mettez le vivaneau dans un grand plat peu profond et versez le mélange de jus de citron vert à l'intérieur de la cavité et sur le vivaneau. Laissez le vivaneau mariner, couvert et réfrigéré pendant 2 heures, en le retournant une fois.

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