Name: Pargo Rojo Veracruz
Ingredients: 2 dientes de ajo; 1/2 tsp. sal; 1/2 c. jugo de lima fresco; 3 1/2 o 4 libras de pargo rojo entero, limpio; 1 1/2 c. cebolla picada; 1 1/2 tbsp. ajo picado; 3 hojas de laurel; 1 1/2 tsp. orégano seco; 1 tsp. tomillo seco; 1/3 c. aceite de oliva; 2 (28 oz.) cans Tomates ciruela italianos, incluido el jugo, picados; 3 Chiles jalapeños encurtidos, sin semillas y cortados en tiras finas (1/4 taza, use guantes de goma); 1 c. aceitunas verdes rellenas de pimiento picado en trozos grandes; 3 tbsp. alcaparras; 1/4 c. perejil fresco picado de hoja plana

Pargo Rojo Veracruz

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Red Snapper Veracruz es una cena impresionante. Elaborado con 2 dientes de ajo, 1/2 cucharadita. sal, 1/2 c. jugo de limón fresco, 3 1/2 o 4 libras de pargo rojo entero, limpio y 1 1/2 c. cebolla picada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.

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👨‍🍳 Instrucciones

Picar el ajo y triturarlo con la sal formando una pasta. En un bol, mezcle bien la pasta de ajo y el jugo de lima.

Con un tenedor afilado, haga agujeros en cada lado del pargo varias veces.

Coloque el pargo en un plato grande y poco profundo y vierta la mezcla de jugo de limón dentro de la cavidad y sobre el pargo. Deje marinar el pargo, tapado y refrigerado durante 2 horas, volteándolo una vez.

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