Torradas de pimentão vermelho

Corte os pimentões em quartos, retire a membrana e as sementes.

Grelhe o pimentão, com a pele voltada para cima, até a pele escurecer e formar bolhas; retire a pele deles.

Pique o pimentão finamente.

Aqueça o óleo na panela, junte os pimentões e o açúcar, cozinhe em fogo baixo, tampado, por cerca de 45 minutos ou até que os pimentões estejam macios, mexendo de vez em quando.

Junte o vinho e o vinagre, deixe ferver, cozinhe, descoberto, por cerca de 15 minutos ou até engrossar, retire do fogo; coe, deixe esfriar e junte o manjericão.

Retire as cascas e corte o pão em quadrados de 2 1/2cm, coloque em uma assadeira sem untar e leve ao forno moderado por cerca de 10 minutos ou até dourar levemente e esfriar.

Coloque a mistura de pimentão em quadrados de torrada e cubra com fatias de limão.

O pimentão e as torradas podem ser feitos com um dia de antecedência.