लाल शिमला मिर्च टोस्ट

शिमला मिर्च को चार भागों में काटें, झिल्ली और बीज हटा दें।

शिमला मिर्च को छिलका ऊपर की तरफ से ग्रिल करें, जब तक कि छिलका काला न हो जाए और फफोले न पड़ जाएं; उनकी खाल उतारो.

शिमला मिर्च को बारीक काट लीजिये.

पैन में तेल गरम करें, मिर्च और चीनी डालें, धीमी आंच पर, ढककर, लगभग 45 मिनट तक या शिमला मिर्च के नरम होने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएं।

वाइन और सिरका मिलाएं, उबाल लें, बिना ढंके लगभग 15 मिनट तक या गाढ़ा होने तक उबालें, आंच से हटा दें; छान लें, ठंडा करें और फिर तुलसी डालें।

क्रस्ट हटा दें और ब्रेड को 2 1/2 सेमी चौकोर टुकड़ों में काट लें, बिना ग्रीस की हुई ओवन ट्रे पर रखें और मध्यम ओवन में लगभग 10 मिनट तक या हल्का भूरा होने तक, ठंडा होने तक बेक करें।

टोस्ट के चौकोर टुकड़ों पर चम्मच से शिमला मिर्च का मिश्रण डालें, ऊपर से नींबू के टुकड़े डालें।

शिमला मिर्च और टोस्ट समय से एक दिन पहले बनाये जा सकते हैं.